紅燒牛肉飯

牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。

將牛肉川燙後沖洗備用。

熱鍋爆香蔥、薑，放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。

同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄，加入醬油、米酒、水及糖，滾開後改小火燉煮約30-40分。

同鍋放入紅、白蘿蔔，燉煮約30分鐘熟成後即可。

熱鍋將蛋煎熟、白飯拌上少許香鬆備用。

將作法5及作法6盛於盤上即可。