德國豬手

培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。

將綠花椰菜川燙熟成撈起備用。

取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。

同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。

作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。

熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。

烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。

將醬料混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。

將作法7的豬腳、酸菜、花椰菜、馬鈴薯泥、小蕃茄、醬料盛盤即可。