酸辣黑菇醬蒸鮮蝦
2014 年 07 月 12 日發佈
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可別以為黑木耳菇菇醬系列，除了拌麵、配粥與炒菜之外，就沒有其他玩味的料理手法，這次為了要讓長期愛護與支持《柯媽媽の植物燕窩》的朋友們驚艷，嚐試以蒸煮的烹調方式，讓青檸酸辣黑菇醬變成調味醬料，直接與丁媽媽ㄟ店的鮮奶蝦及蛋豆腐等食材一同料理，完成這道「酸辣黑菇醬蒸鮮蝦」。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
- 蛋豆腐 1/2塊
- 白蝦 7隻
- 蔥花 少許
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1
事先準備青檸酸辣黑菇醬、蛋豆腐與丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦。
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2
將1/3罐的青檸酸辣黑菇醬夾出，放在沾板上，把黑木耳絲分切成小塊狀。
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3
將蝦子去頭後，從頭往尾巴的方向用剪刀對剪，順便去除腸泥。
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4
將蛋豆腐切成約1~2公分的薄塊，直接擺放在盤子上。
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5
將青檸酸辣黑菇醬平放在蛋豆腐上後，在淋上些許醬汁。
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6
將白蝦依序排列於所有食材的最上層。
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7
火燒開蒸鍋內的水，接著擺入擺盤好的食材，大火蒸五分鐘即可享用。
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8
起鍋後，在灑上些許蔥花來增色後，即可享用！
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9
黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
