蒜苗鮮蚵燴飯by戀戀家

2013 年 07 月 12 日發佈 列印
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加入黑豆鼓、辣椒、干貝醬油露與適量鮮蚵高湯的鮮汁醬汁超級無敵，整個充滿了大海的滋味，淋在飯上就無敵美味，美國加州玫瑰米的吸水率高，用它來做燴飯，可充份吸附湯汁，讓這道料理連白飯也能充分入味，而有滿滿的海鮮風味

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食材

  • 美國加州玫瑰米 1~2人份
  • 鮮蚵 300g
  • 青蒜 3~4根(切小段)
  • 黑豆鼓 1大匙
  • 蒜末 2瓣
  • 辣椒絲 適量
  • 醬 油露 1匙
  • 清酒 1大匙
  • 開水 適量
  • 薑 片 3~4片
  • 1

    所有的材料們

  • 2

    湯鍋加水放入薑片與少許清酒煮開，將鮮蚵放在濾網中浸入開水中快速川燙取出。

  • 3

    平底鍋倒少許橄欖油炒香蒜末與蒜白部份

  • 4

    加入黑豆鼓、辣椒、干貝醬油露與適量鮮蚵高湯，醬汁煮開後放入蒜綠與鮮蚵拌炒至鮮蚵熟後湯汁飽滿淋在白飯上即完成。

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