蒜片牛肉佐起司馬鈴薯泥
2013 年 06 月 28 日發佈
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牛排大餐一直都是重要節日必備的料理，情人節這麼特別的日子當然也不例外囉。
如果在家就能作出餐廳級的牛排，那絕對是征服另一半的心與胃口的重要利器啊!!!今天就讓我們用超級甘鮮的淬釀日式和風醬油露-干貝風味熬煮誘人牛排醬汁，搭配用香酥蒜片引出原味的牛排，一點一滴用心包覆成美味誘人的幸福料理吧~~
食材
- 牛肩里肌牛排 2片
- 豌豆莢 適量
- 蒜 頭 5瓣
- 紅 酒 2大匙
- 馬鈴薯 2個
- 起司絲 約30g
- 鹽 少許
- 杏仁片 少許
燒肉醬
- 「淬釀」日式和風醬油露干貝風味 3大匙
- 匈牙利紅椒粉 2匙
- 黑胡椒 1匙
- 清酒 2匙
- 洋蔥 1/4顆
- 高湯用雞骨熬出的高湯 100cc
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1
燒肉醬作法：取小鍋倒入所有燒肉醬材料，小火煮約30分鐘，將辛香料瀝出備用。 (未用完燒肉醬放涼放入冰箱冷藏保存，是許多肉類料理都可用到的萬用醬汁喔)。因為這邊的燒肉醬需要的就是那種甘醇中帶點鮮甜味的感覺，所以特別使用超甘鮮的是淬釀日式和風醬油露-干貝風味這支!
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2
馬鈴薯洗淨連皮切塊放入電鍋蒸熟，取出剝去外皮搗碎拌入起司絲、鹽、杏仁片拌勻。豌豆莢洗淨放入煮蒜片水中煮約8分熟取出泡冷開水保持青脆度。
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3
蒜片切薄片放入滾水中川燙一會取出，用餐巾紙擦乾水份，放入加熱約160度油鍋中炸至金黃色取出用吸油紙吸乾油脂放入烤箱烘乾油脂即可。
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4
牛排淋上紅酒略醃5分鐘，兩面灑上黑胡椒。平底鍋加入少許炸蒜片的油加熱，放入牛排兩面煎約5分熟後淋上燒肉醬煮至喜愛的熟度取出切約一口大小。
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5
餐盤上放入一球馬鈴薯泥，擺上豌豆莢、牛肉塊，淋上肉汁灑上蒜片即完成。
