照燒鯖魚佐烤時蔬

2013 年 06 月 28 日發佈 列印
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用心的為鯖魚抹上用淬釀日式和風醬油-靜岡鰹魚熬煮出的和風醬汁，再為你烤上一些美麗的蔬菜來守護你的健康。今年的情人節，餐桌上的菜色很不一樣，雖然煎烤的料理方式超簡單，但刷上一層用心和愛意調製的醬汁之後，不論魚肉或是時蔬都變得更有風味了。這樣簡單的料理，連第一次做菜給情人也零失誤喔

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 鯖 魚 1片
  • 甜玉米 半根
  • 紫 茄 半根
  • 紅甜椒 1/4個
  • 秋 葵 3根
  • 白 飯 適量

照燒醬

  • 淬釀日式和風醬油靜岡鰹魚 150ml
  • 清酒 200ml
  • 七味唐辛粉 1小匙
  • 味醂 50ml
  • 糖 2大匙
  • 洋蔥 1/4顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 薑片 5片
  • 1

    照燒醬作法：取小鍋倒入所有照燒醬材料，小火煮約30分鐘，將辛香料瀝出備用。(未用完照燒醬放涼放入冰箱冷藏保存，這是一瓶日式料理常常會到的好用醬汁喔。)日式照燒醬的甘甜，用嚴選來自日本鰹魚原料的淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚最能表達了!!

  • 2

    將甜玉米放入電鍋蒸熟用刀順著玉米切下整片玉米，將紫茄、紅甜椒切成條狀，秋葵切段。

  • 3

    將烤盤加熱刷上少許橄欖油，放上時蔬烤熟，可刷上少許照燒醬。

  • 4

    平底鍋加入少許油加熱，放入鯖魚片兩面煎熟後均勻刷上照燒醬。將鯖魚與烤時蔬擺盤，白飯可灑上少許七味粉裝飾即完成。

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