芋泥夾心鬆餅by戀戀家
用鬆餅夾入芋泥，就是希望能用最少的麵衣，才不會掩蓋掉芋頭的香氣。
小叮噹可能會很失望，因為不是銅鑼燒造形
但我好愛喔，因為每一口都是滿滿的芋泥香
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1芋泥夾心餡芋頭去皮，切小塊放入電鍋中蒸熟，稱熱加入鮮奶油和砂糖搗成泥後備用
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2鬆餅盆中加蛋、糖將其打發
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3鬆餅加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、牛奶輕輕拌勻後，靜置30分鐘
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4鬆餅在鍋中加入一層薄薄的奶油(份量外)，倒入約一湯匙份量的鬆餅麵糊，用小火煎至金黃後翻面，第二面小小煎一下下即可起鍋。
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5待鬆餅涼之後，即可適量夾入真心絕對的芋泥即可
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