法式芥末子辣味司康by戀戀家
2012 年 10 月 30 日發佈
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下午茶常常都充滿了甜品，換換味道來個口味豐富的司康(scone)好了，保留了芥末子的顆粒，不管是看起來還是嚐起來都很有味道。加了一些捏碎的乾辣椒，和帕馬森起司粉讓風味更多元，嚐試用芹菜葉來裝飾一下，自然田園風馬上出現。
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食材
- 無鹽奶油 75g
- 糖粉 35g
- 鹽 1/2 tsp
- 蛋 1顆
- 法式芥末仔醬 2大匙
- 低筋麵粉 250g
- 泡打粉 6g
- 義式香料 2大匙
- 帕馬森起司粉 2大匙
- 辣椒乾 1小根(捏成細末)
- 鮮奶 100g
表面裝飾
- 全蛋液 少許
- 芹菜葉 適量
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1
過篩麵粉、泡打粉、糖、鹽，加入冰奶油用手拌捏成豆粒大小，混合牛奶、蛋黃分次一些一些加入麵團中
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2
將法式芥末仔醬、義式香料、起司粉、辣椒乾末加入麵團中拌勻，再 將麵糰放入大塑膠袋中輕輕擀壓延展成長方形，放入冰箱鬆弛2小時
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3
取出麵糰延展成約1cm厚度，再對折。用杯子重壓出圓形麵糰扣出，表面先輕輕刷上薄薄全蛋液，取芹菜葉貼上麵糰，再於芹菜葉及麵糰上刷上全蛋液
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4
烤箱預熱170C後，用約170度C烤20~25分鐘即可 .