古早風味胡瓜小魚粥by戀戀家
2012 年 09 月 06 日發佈
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一碗煮剔透的粥看似簡單，其實需要一點耐心，閩南人常說「糜(粥)一定要黏濁」，一語道出好吃的粥所必備的條件，也是我每次大餐之後用來平衡腸胃的方式。一碗清清爽爽的胡瓜小魚乾粥，不管單吃還是搭配什麼其他的好料理，都能為每一餐帶來最佳的口園清新感
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食材
- 胡瓜 約250g切片
- 小魚乾 一小撮
- 紅蔥頭 2辦 (切末)
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
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1
將紅蔥頭入鍋內炒香，再放入小魚乾與胡瓜拌炒至有香氣，加入白胡椒和鹽備用。
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2
熟飯一碗加8碗水小火煮至成濃厚白粥
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3
盛一碗粥加上一湯匙的小魚胡瓜，再加上少許的油條即可食用