黑木耳龍葵魴魚粥 2014 年 07 月 30 日發佈 komama 列印 0 1 1242 請稍等. 請稍等. 上禮拜收到家人寄來的一大袋龍葵,突然回想起小時候常看見媽媽拿來煮成鹹粥的童年回憶,因此這次就嚐試以黑木耳養生露為湯底,搭配白飯與魴魚一同燉煮成「黑木耳龍葵魴魚粥」來享用。除能品嚐龍葵特有的一種芳醇及微苦的口感,蒸煮至軟嫩的龍葵,也挺適合給長輩來食用,吃法雖簡單,卻也最單純,無需複雜的配料,就能體驗龍葵先苦後甘的獨特滋味。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 龍葵 2大把 魴魚 1片 生米 1米量杯 黑木耳養生露 5米量杯 水 1米量杯 米酒 50ml 鹽 酌量 胡椒粉 酌量 1準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。 2先將生米用電鍋,直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。 3龍葵用清水洗淨後,去除根部,保留嫩莖葉部分。 4在煮好後的白米飯上,再倒入黑木耳養生露與米酒,並攪拌一下。 5把魴魚片切成塊狀後,直接放入至電鍋的內鍋中。 6將屬於嫩莖葉部分的龍葵,也放入至內鍋中,最後再用電鍋蒸煮成粥。 7待電鍋跳起後,可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。 8無需複雜的配料,就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。 9黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味! TIPS 部落格.http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
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