蝴蝶炸蝦佐山葵美奶滋by戀戀家
2012 年 08 月 28 日發佈
列印
新鮮山葵做成美奶滋沾醬味道溫和許多，精心調配蝦子外面那層金黃色麵衣，用啤酒的小技巧將蝦炸得金黃，再裹上一層山葵美奶滋，微微山葵的味道，激出蝦子的鮮美，很有高級日本料理店的風味喔!
喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
食材
- 鮮 蝦 12隻
- 低筋麵粉 1/2杯(200cc
- 啤 酒 50cc
- 冰 塊 5塊
- 檸檬皮蓉 少許
- 巴西里末 少許
- 蛋 黃 1顆
- 唐辛七味粉 1/2匙
- 蓮藕片 適量
醃料
- 米酒 1/2匙
- 蒜粉 1/2匙
- 蒜頭 2瓣
山葵美乃滋
- 美乃滋 50g
- 山葵 1/2匙
-
1
醃1小時入味。
-
2
將新鮮山葵磨泥拌入美乃滋拌勻。
-
3
取一容器倒入低筋麵粉、啤酒、冰塊、蛋黃、檸檬皮蓉、.巴西里末調勻成麵糊。
-
4
先將鮮蝦沾上薄薄的麵粉裹上麵糊後，入160度油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝乾油，另將蓮藕片炸熟與炸蝦一同擺盤，食用時沾哇沙米美乃滋即可。