酸辣蕃茄雞肉片by戀戀家
2012 年 07 月 19 日發佈
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保證不柴的雞胸肉料理-- 一點點的小技巧，就可以讓雞胸肉更滑嫩，這道料理加了鳳梨，不但開胃，還有些酸酸甜甜的好滋味，只要小心辣椒的用量，就是一道小朋友會非常喜歡的一道菜喔
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食材
- 雞胸 即買 肉 0.5片 (切成2手指
- 蕃 茄 1顆
- 新鮮鳳梨 100g 切小塊
- 蕃茄醬 適量
- 紅辣椒 1根 (切片)
- 蒜 頭 3瓣 (切片)
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 麵 粉 70g
- 蛋 1顆
- 九層塔 1株
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1
取一容器加入麵粉、蛋、水調成糊狀，將雞胸 即買 肉片沾上麵糊(薄薄一層就好)。
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2
平底鍋倒入少許橄欖油，開中小火將雞肉平鋪至鍋內，待一面煎成金黃後再翻面煎，二面煎至金黃後即先起鍋。
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3
鍋中放入蒜片、辣椒片拌炒出香氣。
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4
鍋中放入先前己煎好的雞肉片，取一小碗將蕃茄醬、糖、鹽拌勻後到入雞肉片中調味，加入蕃茄、鳳梨拌煮起鍋前加入九層塔即完成。