香草橄欖佛卡夏by戀戀家
2012 年 07 月 11 日發佈
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夏天待在廚房都待不久，只需一次發酵的佛卡夏大大減少的製作的時間，吃的時候可以搭配多種湯品及燉肉，很適合在這種吃不下正餐的氣候中食用。
喔! 剛好冷箱中還有一點芫荽，拿來做為佛卡夏表面的裝飾，很適合這款香草佛卡夏
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食材
- 高筋麵粉 250g
- 低筋麵粉 50g
- 速發酵母 5g
- 蛋 1顆
- 砂糖 30g
- 橄欖油1 20g
- 冷水 150g
- 義大利香料 5g
- 黑橄欖 8顆切片
- 橄欖油2 約5g
- 芫荽葉 少許(可省略)
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1
除了黑橄欖、橄欖油、芫荽葉外 將麵糰所有材料一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰後，再加入橄欖油1。
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2
用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
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3
將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中，並蓋上溫熱的濕布，待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘) ，即可將麵糰桿成長方型
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4
在麵糰表面刷上一些橄欖油2，在鋪上黑橄欖和芫荽葉
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5
放入己預熱至180度C的烤箱中，約烤15~18分鐘待表面金黃色即可