紹興酒燉牛肉 by戀戀家
2012 年 05 月 20 日發佈
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吃膩了紅燒牛肉鹹膩，這道紹興酒燉牛肉絕對會讓你對牛肉更難割捨，尤其是當鑄鐵鍋蓋一掀開，紹興酒那雋永的香氣向四處飄散，你一定會明白，法國鍋除了煮紅酒燉牛肉，紹興酒燉牛肉的氣味絕對更勝一籌！
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食材
- 洋葱 1顆
- 胡蘿蔔 3條
- 薑片 6片
- 蕃茄 1顆
- 牛鍵肉 2斤
- 紅蔥頭 5瓣
- 水 1000cc
- 蒜苗 1支
- 香菜 適量
- 紹興酒 一碗
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1
熱鍋後將洋葱、紅蔥頭及薑片炒軟、炒香
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2
待肉表面炒熟後加入熱開水，待湯汁煮剩至1/3後，約加入2/3碗紹興酒，加入蕃茄，蓋上鍋蓋轉小火悶煮
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3
一小時後將胡蘿蔔加入，蓋上鍋蓋再悶煮30分鐘
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4
起鍋前再倒入1/3碗紹興酒，並將事前切末準備的蒜苗、香菜加入即可