越南春卷

2014 年 07 月 05 日發佈 列印
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越南春卷做法很簡單，各位可試試。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 越南米紙 5張
  • 蝦仁 適量
  • 生菜 適量
  • 黃瓜 適量
  • 胡萝卜 適量
  • 雞蛋 適量
  • 薄荷 適量
  • 青檸 適量
  • 小米椒 適量
  • 魚露 適量
  • 生抽 適量
  • 1

    鮮蝦洗淨，去蝦線蝦槍，在放有蔥、姜、料酒的水中煮熟，撈出過冷水，待完全冷卻後剝出蝦仁。備好其他食材

  • 2

    平底鍋加熱，雞蛋打散，用少許食用油攤成蛋餅

  • 3

    將生菜洗淨，黃瓜洗淨切絲，蛋餅切成0.5cm的蛋絲，胡蘿蔔切絲飛水備用，嫩薄荷葉洗淨

  • 4

    米紙用溫水泡軟，1—2分鐘即可。（浸泡時間過長或水溫過熱會使米紙破碎。）

  • 5

    取出泡好的米紙皮，將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、生菜放入其中

  • 6

    沿著底端向上捲起，切掉左右兩端多餘米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次製作擺盤

  • 7

    用生抽、魚露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料，蘸食即可

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