魚香烘蛋

2014 年 04 月 09 日發佈 列印
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煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快來看看吧!

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 3個
  • 太白粉 1.5小匙
  • 塩 少許
  • 油 5大匙
  • 絞肉 1小碗
  • 木耳丁 2朵
  • 豆瓣醬(可省略) 1.5大匙
  • 薑末 1小匙
  • 蒜末 1小匙
  • 糖 0.5小匙
  • 美極鮮味露 1小匙
  • 太白粉(勾芡用) 0.5大匙
  • 香油 少許
  • 白胡椒 少許
  • 葱花 1支
  • 辣椒末(可省略) 1根
  • 1

    備料

  • 2

    雞蛋先打散,另取一碗調太白粉3大匙加少少的水,再將太白粉水和蛋汁.少許塩攪拌均勻

  • 3

    鍋中放5大匙的油,焼熱後先倒出一半的油,將作法2.蛋汁倒入,再把剛倒出的油 淋到蛋的中間,使較厚的部份快速凝結,煎到兩面金黃盛在盤子上備用

  • 4

    原鍋炒絞肉至半熟放入薑末.蒜末爆香

  • 5

    再加豆瓣醬.美極鮮味露炒到香氣出來

  • 6

    加水至淹到食材處,放木耳丁.糖調味,水滾後以太白粉水勾芡

  • 7

    起鍋前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末 將魚香醬淋在烘蛋上即可上桌

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