黃金南瓜糕

2014 年 01 月 21 日發佈 列印
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最近想做蘿蔔糕卻遲遲未去買材料,冰箱剛好剩半顆南瓜,就來試試看吧!南瓜的清新加肉燥的鹹香還挺搭的,第一次就成功了~

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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 南瓜 0.5顆
  • 再來米粉 300g
  • 絞肉 200g
  • 油葱酥 2大匙
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 味全淬釀醬油露 1大匙
  • 白胡椒 1大匙
  • 1大匙
  • 1

    備齊材料,南瓜切片蒸熟

  • 2

    再來米粉和2杯量杯水攪拌均勻備用 取一個3-4人份的小內鍋或模型,鋪上玻璃紙或廚房紙巾沾油塗抺鍋邊及鍋底防沾粘

  • 3

    炒鍋加油用小火炒油葱酥到微黃色再加入絞肉,續加黑胡椒粉炒勻,最後淋一大匙的味全淬釀醬油露炒香,將肉燥平均鋪在鍋底備用

  • 4

    原鍋放南瓜續加白胡椒.塩及2杯半的水煮到滾如果喜歡南瓜有口感就不要煮太爛

  • 5

    轉小火放入米漿開始攪拌, 漿會越來越稠,狀態到很難攪動時就可關火

  • 6

    將米漿填入模型中,飯匙抺油壓平整

  • 7

    外鍋放2杯水入電鍋蒸,跳起稍悶一下拿出放涼即可切片享用,或放平底鍋煎到兩面金黃

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