🍃 桂花羅漢果糖・電飯煲豆腐花 🍮

2026 年 02 月 23 日發佈 列印
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清香滑嫩｜無添加砂糖｜零失敗做法
幾時都整到滑捋捋嘅豆腐花！

✨ 小貼士
・「撞豆漿」一定要夠快，先滑到爆
・唔想太甜可自行調整糖漿份量
・室溫放涼後口感會再實少少

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無糖豆漿 1公升
  • 熟石膏粉 8克
  • 生粉 8克
  • 清水 20毫升
  • 乾桂花 2茶匙
  • 羅漢果糖漿 4湯匙
  • 1

    1️⃣ 電飯煲按「保溫」鍵，預熱 15 分鐘

  • 2

    2️⃣ 熟石膏粉＋生粉拌勻，加清水拌至順滑無粒，再加入少量豆漿拌勻備用

  • 3

    3️⃣ 餘下豆漿以中小火加熱至 約 90°C 微沸，熄火

  • 4

    4️⃣ 將粉漿再拌勻，倒入電飯煲內

  • 5

    5️⃣ 將熱豆漿 高速「撞」入 電飯煲中

  • 6

    6️⃣ 表面有氣泡可用火槍燒破🔥或用匙羹撥走

  • 7

    7️⃣ 蓋一張廚房紙吸走倒汗水，冚蓋

  • 8

    8️⃣ 繼續「保溫」 40 分鐘

  • 9

    9️⃣ 乾桂花用熱水浸軟，瀝乾後拌入羅漢果糖漿

  • 10

    🔟 小心盛出豆腐花，淋上桂花羅漢果糖即可享用 🤍

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