士多啤梨慕絲杯
2026 年 02 月 17 日發佈
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💞情人節💞限定之
🍓士多啤梨慕絲杯🍓
近排都忙緊整農曆新年的禮盒，以為無時間整情人節甜品，好彩進度比我預期的快左少少完成，所以抽到時間快手整左呢個充滿空氣感又香甜軟滑的士多啤梨慕絲杯，應下節🥰🥰
節日的儀式感一定要有，整左12杯，開心分享比大家，祝大家甜甜蜜蜜，情人節快樂💘💘
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 士多啤梨 去蒂450 g＋適量
- 鮮奶 140 ml
- 糖 56 g
- 淡忌廉 280 ml
- 魚膠粉 8.4 g
食譜份量
- 85 ml 12杯
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1
1. 魚膠粉加入鮮奶中（60 ml；拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解
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2
1. 將士多啤梨（40粒※去蒂450 g）洗淨，用攪拌機打成士多啤梨茸，放進雪櫃冷藏，備用 2. 將鮮奶（80 ml）用微波爐加熱20秒至微暖 3. 加入已溶解的魚膠粉，攪拌至完全均勻
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3
1. 淡忌廉加入糖，用電動打蛋器以「5 檔」打至7成企身（即中性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態；打發時間約1-1.5分鐘；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常）
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4
1. 先加入1／3的士多啤梨茸，拌勻，再將餘下的士多啤梨茸加入，攪拌至完全均勻 2. 加入已混合鮮奶的魚膠粉，充分拌勻成士多啤梨慕絲 3. 將士多啤梨慕絲倒入杯子（8成滿），放進雪櫃冷藏至凝固
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5
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6
1. 最後，在慕絲面放上士多啤梨作裝飾，即可
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