擂椒皮蛋

2025 年 10 月 23 日發佈 列印
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看似奇妙的組合但卻是湖南的名菜,有吃辣的朋友真的要試試看,皮蛋與醬汁辣椒混合產生的風味真的難以用文字表達,拜託有吃辣的試試看!!
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 青辣椒 300g
  • 松花皮蛋 3顆
  • 醬 汁
  • 蒜末 1小匙
  • 醬油 1.5大匙
  • 砂糖 1小匙
  • 鹽巴 少許
  • 烏醋 0.5大匙
  • 1

    首先將青辣椒用噴火槍或是其他方式將辣椒皮烤到焦黑。

  • 2

    再來將辣椒放入冷水中,並將焦黑的外皮搓下來。

  • 3

    再來用手將辣椒籽、辣椒蒂頭去掉,並將辣椒撕呈長條狀。

  • 4

    最後將辣椒與其他所有食材混合均勻,也可以用臼稍微將食材搗過,搗均勻就完成了。

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