家庭小菜｜蕎菜炒火鴨絲 時節小菜
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蕎菜 1 札
- 燒鴨脾 1 隻
- 燒鴨翼 1 隻
- 菜脯 8 g
- 薑片 4 片
- 紅蔥頭片 1 粒
獻汁
- 豆粉或粟米粉 1-2 茶匙
- 水 6 湯匙
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1
詳細食譜，請看: https://youtu.be/WUPl6IxGz4U
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2
蕎菜去除多餘外衣，切去綠葉 然後切段再切絲。
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3
清水浸洗蘿蔔乾 (菜脯)，去除咸味。 去除多餘水份，然後切條狀。 白鑊炒乾。
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4
燒鴨脾及燒鴨翼去骨，肉切條。
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5
放入二湯匙生油於鑊中。 爆香薑片及紅蔥頭。 加入蕎菜絲，炒至半軟身。 加入蘿蔔乾(菜脯)炒勻，備用。
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6
加一茶匙生油。 爆香燒鴨脾及燒鴨翼絲。 加入蕎菜絲、蘿蔔乾 (菜脯)炒勻。 再加入獻汁，炒至沸騰。便可上碟。