芝麻蛋白薄脆片

2025 年 02 月 07 日發佈 列印
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「芝麻蛋白薄脆片」

消耗蛋白系列🤣🤣

一款製作非常簡單的小食，只需要將材料撈勻就得，完全無技巧，但要注意的係烤焗的爐溫同時間，要焗得熟透且底面呈金黃先香脆，同埋舖平要好平均，否則厚薄不一容易焗過頭／未焗透而唔夠脆😮‍💨😮‍💨

呢款蛋白薄脆片可以製作成小圓片，都可以好似我今次咁整成一大片，但一定要出爐趁熱就切件，否則一放涼變脆就會容易碎裂，我手腳慢，所以切的時候已經有d爛左😅😅

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蛋白 2隻
  • 低筋麵粉 40 g
  • 糖 25 g
  • 牛油 20 g
  • 白芝麻 55 g

食譜份量

  • 28×28×3.5 cm正方型烤盤 1底
  • 1

    1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和白芝麻，拌勻

  • 2

  • 3

  • 4

    1. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面

  • 5

  • 6

  • 7

    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘至芝麻薄脆片呈金黃色 2. 然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令芝麻薄脆片更上色和脆口）

  • 8

  • 9

    1. 取出，切件（必需趁熱；不可以待放涼才切件，否則會容易碎裂），即成

  • 10

  • 11

  • 12

  • 13

  • 14

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