芝麻糊

Name: 芝麻糊
Yield: 3-4人
Ingredients: 40克 白米; 30克 白芝麻; 90克 黑芝麻; 800毫升 水; 80克 冰糖

2025 年 01 月 09 日發佈列印

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冬天最喜歡喝熱騰騰的糖水，暖胃又滿足！覺得做芝麻糊很煩複，但如果你有一部馬力大的攪拌機，就可簡化步驟，不用隔渣，好方便！

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食材（3-4人） 30分鐘內

1
用水浸白米最少六個小時（最好浸過夜）
2
用水沖洗黑、白芝麻，瀝乾水份，然後放入鍋內(不用加油），用中火炒芝麻至白芝麻變少許金黃色，待涼備用。
3
將黑、白芝麻和白米(澀乾水份）放入食物處理器內，加入500毫升水，打發至幼滑（如你的食物處理器馬力不夠大，芝麻會磨得不夠幼細，可用篩或布袋過濾或打發長一點時間）。
4
將芝麻糊、餘下的300毫升水和糖放入煲內，用中小火煮至濃稠即可，期間要不停攪拌（如太甜或太濃稠，可加水）

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