沙爹果醬排骨
2024 年 11 月 05 日發佈
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我最愛的花生醬果醬三明治，傳統的果醬是用康科德葡萄製成的。雖然台灣很難找到葡萄果醬，但葡萄汁卻很常見。所以，這款烤肉醬融合了我童年的最愛，還加入了Jimmy沙爹醬，味道棒極了！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬排骨 1.3公斤
- 蘋果汁 1 升
- Jimmy沙嗲醬 120 毫升
- 葡萄汁 100 毫升
- 花生醬 1 湯匙
- 番茄醬 3 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 黑糖 4 湯匙
- 五香粉 1/4 茶匙
- 大蒜粉 1/2 茶匙
- 生薑粉 1/2 茶匙
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1
將烤箱預熱至 140 摄氏度風扇/160 摄氏度非風扇。將排骨放入一個適合排骨的深烤盤中，但不要太大。倒入蘋果汁，至少覆盖排骨的 80%。用錫紙蓋住。 放入烤箱，烤 2-3 小時。
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2
將所有烤肉醬的食材放入鍋中，煮沸，然后用小火煮 2 分钟，关火。
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3
將排骨从烤箱中取出，肉应该很软，但不要从骨头上掉下来。將排骨从烤盘中取出，将苹果汁倒入另一个碗中。它可以做成美味的骨头汤！
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4
用干布擦拭烤盘，将排骨放回烤盘中。將烤肉醬倒在排骨上，充分涂抹。冷却后盖上盖子，放入冰箱。將排骨在冰箱中腌制至少 1 小时，或最佳效果，腌制过夜。
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5
点燃你的烤架，加热到 200 摄氏度 - 220 摄氏度的恒温，或如果使用烤箱，加热到 200 摄氏度风扇/220 摄氏度非风扇。將排骨放在烤架上（如果使用烤箱，请使用烤盘），烤 20-30 分钟，经常翻面，用剩余的烤肉酱涂抹，直到排骨变得粘稠，并且彻底加热。