電飯煲豉油雞
2024 年 06 月 15 日發佈
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相信每人家裡都一定會有電飯煲，電飯煲除了用來煮飯，蒸下肉餅和水蛋之外，其實還可以用來蒸雞，之前我用電飯煲做過沙薑雞，家人已經吃到舔舔脷，今次轉下口味，做豉油雞，想不到這麼好吃，一切開隻雞是爆汁的，肉嫩到不得了，而且很入味。家人說這次的豉油雞好吃到不行，從來沒吃過那麼好吃的豉油雞，自從吃了這隻電飯煲豉油雞後，他們每天都念着想要再吃。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 冰鮮雞 1隻
- 冰糖 60克
- 薑 適量
- 蔥適量
- 老抽 適量
- 粗鹽 適量
- 滷汁 適量
- 滷汁：
- 生抽 200克
- 老抽 180克
- 辛香料 適量
- 冰糖 30克
- 薑 5片
- 水 350毫升
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1
處理好冰鮮雞，詳細處理步驟請參考Youtube影片，放雪櫃醃1晚；隔天用老抽塗抹雞隻表面，醃半小時
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2
電飯煲煲底放薑片和蔥，加滷汁和冰糖，按電飯煲快煮模式煮10分鐘
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3
將雞放入電飯煲，雞背向下，蓋蓋按一般煮飯模式，煮10分鐘
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4
10分鐘後，反轉雞胸 即買 向下，煮5分鐘，關掉電飯煲，焗30分鐘即可取出，放涼後再斬雞
