香茅煎煮鯧魚 2024 年 05 月 29 日發佈 列印 0 1 455 Ad 鯧魚應該好少人不喜歡食 , 不過鯧魚對某些朋友 , 就應該少食或盡量唔好食 , 在 Tips 位置有列出簡單資料 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 黑鯧魚 780克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 香茅 2-3支 檸檬葉 4-5片 糖 1/2茶匙 鹽 少許 生抽 少許 黃酒 少許 胡椒粉 少許 生粉 少許 1 蒜頭,乾蔥 2 薑絲 3 檸檬葉 4 香茅 香茅可切片或切小段 , 將香茅頭部用刀稍為拍開 . 5 黑鯧魚 將鯧魚清洗後 , 用少許鹽 , 黃酒塗抹魚身醃 30 分鐘 . 6 用廚紙將鯧魚吸乾水份 , 將魚身上滿生粉 , 燒紅油鑊放入鯧魚 , 煎封至半熟上碟 . 7 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入香茅稍為兜炒 , 加約 200ml 水放入檸檬葉 , 糖 , 生抽 , 鹽 , 胡椒粉細火煮約 2-3 分鐘 . 將鯧魚回鑊 , 細火蓋好焗煮約 2 分鐘上碟 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 煎 煮 魚 香茅 乾蔥 檸檬葉 黃酒 生抽 生粉 蒜頭 推薦資訊