豆卜火腩炆鱔 2024 年 05 月 15 日發佈 列印 1 1 344 有陣時買到一些吾靚的燒肉,吾洗愁,將佢同白鱔一起炆就會化腐扭為神奇的人間美食 食材 (3-4人) 1小時內 食材 肥多的燒肉 一條 下截白鱔 半條 炸蒜 5-6瓣 蒜苗 1把 豆卜 1份 蚝油 1湯匙 冰糖 1粒 白胡椒粉 適量 玫瑰露 少許 老抽 少許 味琳 少許 滾水 適量 生粉 少許 1 先將燒肉以最小火白鑊煸出佢的猪油出來傋用將隻鑊放斜肥膏續炸(分出燒肉皮及內肉的部份烘走多餘油份〉 2 將蚯出來的猪油將蒜瓣炸成金黃色,蒜苗炸香后放入沙鍋 3 繼續以炸過的香蒜及蒜苗的油將一截截洗淨醃味(塩+胡椒+生粉+攻瑰露)的白鱔煎煎走油后放入沙鍋 4 將1-3項材料放入沙鍋后加入剪了一個洞豆卜(易入味)加入冰糖味淋,水蚝油,老抽后蓋上炆10-15分鐘開蓋灒酒扯乾汁水掛汁便可上桌享用 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炆 豆卜 火腩 冰糖 味琳 老抽 生粉 玫瑰露 炸蒜 推薦資訊