櫻花蝦乾豬肉釀麵筋

2024 年 04 月 29 日發佈 列印
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脆卜卜 , 飲吓酒做小食或做餸都得 , 絕對冇難度

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 麵筋 100克
  • 攪碎豬肉 150克
  • 櫻花蝦乾 1 湯匙
  • 蔥花 少許
  • 糖 共 1'1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 泰式雞醬 1 湯匙
  • 甜醋 1 湯匙
  • 生粉 1 湯匙
  • 麻油 少許
  • 水 約 2'1/2 湯匙
  • 1

    麵筋

  • 2

    攪碎豬肉

  • 3

    櫻花蝦乾

  • 4

    蔥花

  • 5

    將櫻花蝦乾放入攪碎豬肉用雞粉 , 胡椒粉 , 1/2 茶匙糖 , 生粉 , 少許水攪拌至起膠 , 再放入雪櫃冷凍 1 小時 . ( 作用增加黏性同彈性 )

  • 6

  • 7

    將麵筋閞一半釀入攪碎豬肉 , 開口位置盡量收入向下擺放 .

  • 8

    醬汁 - 將泰式雞醬 , 甜醋 , 1 茶匙糖 , 麻油攪拌至糖完全溶化

  • 9

    1 - 用氣炸鍋 200 度 , 烤焗 12-14 分鐘 2 - 用光波爐 240 度 , 烤焗 10 分鐘 取出放上少許蔥花 , 脆卜卜豬肉麵筋, 點上酸酸甜甜醬汁食 , 完成 .

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