斑蘭椰蓉小吐司
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 100g
- 糖 10g
- 鹽 1g
- 酵母 1.5g
- 溫水 60g
- 牛油 10g
- 斑蘭麵團：材料同上
- 斑蘭粉 6g
- 椰蓉餡：（全部混合備用）
- 牛油 15g
- 糖 15g
- 蛋液 15g
- 椰絲 30g
-
1
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
-
2
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
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3
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
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4
預熱焗爐180度焗45分鐘 出爐後掃上鮮奶 必看示範： https://youtu.be/UNUu7I4V394?si=u5cOSOdRnsQJU5b4