煎腐皮魚卷

2024 年 03 月 07 日發佈 列印
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開始悶熱天氣整碟酸酸甜甜餸菜 , 香口極易做冇難度

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 龍脷柳 1 條
  • 蟹柳 4 條
  • 腐皮 半塊
  • 蒜頭 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 泰式雞醬 1 湯匙
  • 甜醋 1 湯匙
  • 糖 少許
  • 雞粉 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    龍脷柳

  • 2

    蟹柳, 切成幼條

  • 3

    腐皮 , 1/2 塊 , 再剪開為兩塊

  • 4

    蒜頭, 乾蔥

  • 5

    薑絲

  • 6

    蔥花

  • 7

    泰式雞醬

  • 8

    甜醋

  • 9

    將龍脷柳用廚紙吸乾水份 , 用雞粉 , 胡椒粉 , 糖 , 醃10 分鐘 .

  • 10

    將龍脷柳上少許生粉, 連同蟹柳用腐皮包卷好.

  • 11

    起油鑊中火將腐皮卷煎至金黃色 , 切成小件上碟擺好 . 再起油鑊爆香蒜頭乾蔥 , 薑絲放入雞醬 , 甜醋加少許水煮滾 , 用麻油, 生粉水埋芡淋上面或分開另上 , 放少許蔥花完成 .

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