什菌菠菜麵 (附食譜)
2014 年 06 月 28 日發佈
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什菌是菇類組合, 例如中式常用的冬菇,花菇, 秀珍菇, 金菇, 磨菇, 豬肚菇一類.日式的組合常用的有靈芝菇, 金菇, 磨菇. 日本的金菇有一種是橙色頂的.較貴價有松茸, 舞茸等, 都是日本常用的菇, 西式煮法則多數是金菇, 牛肚菇, 磨菇. 松露等是較貴的菌類, 可作主菜. 一般而言, 寫得上是什菌的, 都不是甚麼貴價菇. 就是一堆菇類煮在一起, 也能煮出鮮甜味美。
食材
(1-2人)
15分鐘內
食材
- 菠菜麵 2餅
- 金菇 1包
- 日本冬菇 6個
- 荷蘭豆 隨意
- 素丸 6粒
- 什豆 隨意
- 鷄蛋 2隻
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1
調味(各少許) 黑胡椒 鹽 香草
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2
水滾先放菠菜麵, 轉中火煮2分鐘
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3
放什錦材料中火備煮3分鐘
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4
放調味大火煮滾
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5
灑香草, 熄火上蓋焗1分鐘
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6