【家常小菜】咸魚雞粒豆腐煲
2023 年 12 月 20 日發佈
列印
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 布包豆腐 1件
- 雞扒 即買 1件
- 梅香咸魚 1小件
- 蔥白 適量
- 薑絲 適量
- 蔥花 適量
醃料
- 鹽 1/4茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 胡椒粉 適量
- 麻油 適量
調味
- 蠔油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1.5茶匙
- 胡椒粉 適量
- 麻油 少許
- 生粉 2茶匙
- 水 1湯匙
-
1
豆腐切粒，用鹽水浸30分鐘，瀝水備用
-
2
雞扒 即買 切粒，加入醃料醃30分鐘
-
3
梅香咸魚切小粒，加少許薑絲蒸20分鐘
-
4
調味料在碗中拌勻
-
5
起油鑊，豆腐煎至金黃，盛起備用
-
6
起油鑊，加入雞粒
-
7
爆香，盛起備用
-
8
起油鑊，爆白咸魚粒
-
9
加入蔥白，薑絲爆香
-
10
加入雞肉炒熟，再加入豆腐
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11
加入調味料拌勻
-
12
燒熱砂鍋，倒入雞粒豆腐，灑上蔥花
