明目健脾潤肺湯

2023 年 11 月 11 日發佈 列印
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自從開始拍YouTube後,我對電腦和手機的時間愈來愈多,經常覺得眼乾,所以我對眼睛好的食物和湯水特別關注,最近發現日月魚都對眼睛好,上次去大澳時,買了一些日月魚回來,今天用它們來煲這個明目健脾潤肺湯,除了日月魚外,其他材料都是家中常備的乾貨,這湯很容易煲,味道很鮮甜!

#日月魚 #煲湯 #明目湯

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 日月魚乾 38克
  • 海底椰 20克
  • 乾鐵棍准山 25克
  • 紅蓮子 25克
  • 芡實 20克
  • 桂圓 10克
  • 椰棗 2粒
  • 瘦肉 300克
  • 1500毫升(壓力鍋
  • 1

    日月魚先用熱水沖洗1次,再用室溫水洗2次,用水浸泡15分鐘,保留浸日月魚的水;將海底椰、芡實、紅蓮子和乾鐵棍准山用水洗淨,用水浸泡30分鐘;椰棗用水洗淨, 浸泡10分鐘,去核, 剪成小塊;桂圓肉用水洗淨;瘦肉用水洗淨,剪成小塊,用溫室水汆水

  • 2

    除了瘦肉外,將其他材料放入壓力鍋,加水煲;壓力鍋:大火加壓至第二條壓力線,轉小火煲5分鐘,關火解壓後,加入瘦肉,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煲10分鐘,關火解壓後,打開蓋大火煲10分鐘

  • 3

    一般鍋:多加水,大火煲滾轉小火煲1小時,加入瘦肉,再煲1小時即可

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