【家常小菜】金銀蛋燴菠菜苗

2023 年 11 月 10 日發佈 列印
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菠 菜【養血止血、利腸通便】
味甘,性涼。入腸、胃經。清熱除煩,解渴,通便。

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家常小菜(蔬菜類)食譜
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 咸蛋 1隻
  • 皮蛋 1隻
  • 菠菜苗 半斤
  • 蒜蓉 1茶匙

調味

  • 1/4茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 麻油 1茶匙

芡汁

  • 菜汁 1杯
  • 胡椒粉 適量
  • 1.5茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    咸蛋黃及白分開

  • 2

    咸蛋黃蒸5分鐘,切粒備用

  • 3

    皮蛋切粒備用

  • 4

    燒滾水,加鹽放入菠菜汆水,瀝水備用

  • 5

    燒熱油,爆香蒜蓉

  • 6

    加入菠菜及調味炒勻

  • 7

    菠菜瀝水上碟,菜汁留用

  • 8

    菠菜汁煮滾

  • 9

    加入咸蛋、皮蛋

  • 10

    加入胡椒粉,糖,生粉拌勻

  • 11

    加入咸蛋白拌勻

  • 12

    淋在菜面上即可

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