红绿豆糖水甜品

2014 年 06 月 26 日發佈 列印
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准备这甜品糖水是简单的，不需要复杂的技巧，但如何煮出完美即可保留豆子的颗粒形状呢，这就是一门学问！随着阿基师的偷呷步煮出完美浑圆饱满的红豆汤 ～

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 红豆和绿豆 170克
  • 水 1.25公升
  • 糖 6－8汤匙
  • 1

    将豆子冲洗干净后，保留少量的水。

  • 2

    打开中火，先把豆子炒5分钟至到大量的蒸气冒上来后就熄火。接着利用锡箔纸铺盖紧密焖5分钟（同时我也盖上锅盖）。再一次重复此步骤。

  • 3

    现在倒入水，以高火煮20分钟后，转中火煮至豆子软。煮的过程需要大约40分钟左右。

  • 4

    这时开始检查豆子熟软度。当豆子已经熟软后，加入糖，拌匀至糖软化即可。

  • 5

    所有的豆子都完整的颗粒，浑润饱满。

  • 6

    完成！ 更多精彩圖文食譜在 [ Foodbowl Club ] http://foodbowlclub.wordpress.com/ FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/foodbowlclub

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