【超簡單】免揉燕麥麵包
2023 年 09 月 21 日發佈
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免揉麵包，加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽等，令口感更豐富。麵包外層香脆，內裡鬆軟有口感。不用揉麵糰，新手都可以做到！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 300克
- 快速乾酵母 7克
- 鹽 8克
- 燕麥 60克
- 南瓜籽、芝麻 75克
- 水 370克
- *南瓜籽、燕麥等(放麵糰上） 適量
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1
在大碗內，將麵粉、酵母和鹽拌勻. 然後加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻等拌勻.
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2
加入全部的水，拌勻。用保解膜封口，放在室溫靜置一至兩小時(天氣寒冷時可放3個小時），直至麵糰脹大一倍，然後放入冰箱最少12個小時(也可放最多兩天）
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3
整盤麵糰拿出來，在室溫靜置45分鐘。然後拿出麵糰，放在灑有麵粉的烘焙紙上，輕力按壓一下麵糰，然後做型。再蓋上保鮮紙，靜置45分鐘，麵糰會脹大
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4
在麵糰上塗一層薄薄的水，再加上燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻。將鑄鐵鍋放入210度C焗爐內預熱20分鐘。拿出鑄鐵鍋，放入麵糰，蓋上蓋，放入焗爐中層位置，焗約40分鐘。如表面顏色不夠，可拿出蓋子，再焗麵包5至10分鐘即成！
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5
*沒有鑄鐵鍋做法：預熱焗爐時，在焗爐底層放一盤水(有蒸氣作用，令麵包外層更香脆) 將麵糰放入已預熱210度C焗爐，焗約40分鐘。如未熟透，可再多焗5-10分鐘
