咖啡包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 60g
- 奶+水 (各一半) 80g
- 牛油 20g
- 咖啡粉 6g
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1
餡料： 乾果(預先浸軟)、合桃
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2
材料全部混合 靜置30分鐘(水合法)
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3
麵團成團後 加入牛油、咖啡粉混合
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4
待第一次發酵 約1小時
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5
取出排氣加入合桃、乾果混合 分等份滾圓 麵團休息15分鐘
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6
造型 放入模具 待第二次發酵 塗上蛋液
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7
放入預熱170度焗爐 焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/fm31Vd_MSw8?si=lQmabqyoZpPvBkId