湯水篇｜雪梨蘋果豬心湯 潤喉 潤肺 (附影片)

2023 年 07 月 21 日發佈 列印
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中國民間流傳 「 以形補形」
豬心當然是補回個心,
今次就來補補大家的心

成品: 3人份量
烹調時間: 約 1 小時 25 分鐘

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬心 1個
  • 蘋果 532g
  • 天津雪梨 220g
  • 豬𦟌骨 430g
  • 清水 3750 ml
  • 1

    詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/ckUWLrW_MCA

  • 2

    先洗豬心表面

  • 3

    切開豬心, 洗淨豬心內的瘀血

  • 4

    切去豬心豬心頂部硬部及幼血管道

  • 5

    放豬心、豬展 即買 骨在沸水 ，見到血水浮水上

  • 6

    過清水, 沖洗豬心及豬𦟌骨

  • 7

    用鹽擦洗蘋果、天津雪梨外皮

  • 8

    切開蘋果、天津雪梨各一半、去核及艼部

  • 9

    蘋果、天津雪梨放入清浸備用、水留用

  • 10

    放豬𦟌骨在沸騰中

  • 11

    10分鐘後放入蘋果、天津雪梨、豬心，大火

  • 12

    45分鐘後關火, 即可 完成

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