古法椰汁糕

2023 年 06 月 29 日發佈 列印
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古法椰汁糕 像棉花糖般軟綿綿，大家快來試試！
Coconut Jelly

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 清水 煮沸 250g
  • 魚膠粉 25g
  • 白糖 130g
  • 蛋白 90g
  • 椰槳 300g
  • 冰粒 150g
  • 1

    清水煮沸 魚膠粉 白糖 混合 再倒入沸水拌勻成糖槳

  • 2

    蛋白 打至挺立 需開動打蛋器 熱糖槳慢慢倒入

  • 3

    椰槳 加入拌勻

  • 4

    冰粒 加入拌勻 (令其快速冷卻成乳酪狀態)

  • 5

    入模 放雪櫃待凝固 取出切件 必看示範： https://youtu.be/TOqXed6AoYE

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