椰撻

2023 年 06 月 25 日發佈 Mycakechannel 列印
椰撻
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椰撻：香港經典西餅，那顆藥水味，邊吃邊緬懷從前。
Coconut Tart

食材 （7-8人） 1小時以上

    • 食材
    • 撻皮： 牛油 (室温) 100g
    • 糖霜 50g
    • 鹽 1g
    • 低筋粉 200g
    • 奶粉 10g
    • 蛋 (酌量加入) 1隻
    • 餡料： 椰絲 100g
    • 糖 100g
    • 低筋粉 100g
    • 泡打粉 3g
    • 蛋 2隻
    • 淡奶 100g
    • 牛油 (室溫) 100g
  • 1牛油加入糖霜、鹽拌勻
  • 2粉類拌勻備用
  • 3蛋 1隻(酌量加入) 牛油混合物、低筋粉與蛋液互換 分次加入拌勻成曲奇皮 放雪櫃約30分鐘
  • 4餡料：全部混合拌勻備用
  • 5組合： 曲奇皮30g 壓入模具 底部叉幾行小孔 放入椰絲餡
  • 6170度焗25分鐘 請看示範： https://youtu.be/LdEgcG7VHqM
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