瑪莉廚房：紅麴鯛魚片

2014 年 06 月 24 日發佈 列印
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鯛魚片實在是很棒的食材
煎、煮、炸、蒸階適宜
本身沒有魚刺的顧慮
給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心

之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片
福至心靈，突然想來做道《紅麴鯛魚片》
試試口感與味道如何‧‧‧

傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效，但也不宜多食。

《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理
偶爾煮來吃既養生也味美下飯，不妨試試看唷！！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鯛魚片 適量
  • 薑 適量
  • 青蔥 適量
  • 紅麴 適量
  • 沙拉油、米酒、素蠔油、糖、水 酌量
  • 1

    將鯛魚洗淨切成片狀、青蔥和薑都切成細絲備用

  • 2

    料理米酒、素蠔油放一旁備用。

  • 3

    起鍋先燒乾水份，倒進適量的沙拉油 先將薑絲炒香，再倒進適量的米酒、素蠔油、和水還有紅麴 稍加拌勻之後加進酌量的細砂糖 調味的湯汁滾開後放進鯛魚片以中小火續煮

  • 4

    待湯汁即將收乾時丟進切成細絲的青蔥絲 快速且輕柔地拌炒一下即可熄火起鍋

  • 5

    傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效，但也不宜多食。 《紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理 偶爾煮來吃既養生也味美下飯，不妨試試看唷！！

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