烘王A+料理簿：美味經典餅乾棒

1麵粉跟糖粉要過篩、不能用力搓揉，這些都是做餅乾棒的基本功夫 而這次我在食材上也做了一點小小的變化 一連做出了《芝麻牛奶餅乾棒》《咖啡可可餅乾棒》 還有未嘗試過的《蒜味義大利香料餅乾棒》三種口味 作法上其實沒有太大的改變，成品一樣的賞心悅目又美味。 把所有材料輕輕翻攪拌勻 不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感 先用刮刀按壓切鬆的方式拌勻 然後用手將所有材料捏緊成糰再裝進塑膠袋中擀平 擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

2將冷藏過的麵糰取出來 以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀 (將底部先剪開，再剪一條與底部的垂直線拉開即可) 麵糰切割成自己想要的寬度與長度

3稍微轉個幾圈使餅干棒有個俏皮的螺旋狀 放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可 《烘王A+ HW-9988》 《上、下火設 170度，預熱 10分鐘、烘烤 15分鐘》 先將烤箱設定好 上火： 170度 下火： 170度 時間： 25分鐘 前十分鐘為烤箱的預熱時間 待烤箱的時間剩下十五分鐘時 將擺好餅乾棒的烤盤送進烤箱裡開始烘烤 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 ※ 直接烤，不需再額外塗奶油等等的動作喔！

4芝麻牛奶餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 10g 鮮奶油： 30g 鮮奶： 30ml 煉乳： 20g 熟黑芝麻： 酌量

5咖啡可可餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 10g 鮮奶油： 25g 鮮奶： 20ml 咖啡巧克力漿： 20g 可可粉： 15g

6蒜味義大利香料餅乾棒： 低筋麵粉： 150g 糖粉： 20g 鮮奶油： 25g 鮮奶： 30ml 蒜醬： 20g 義大利香料： 酌量

7這次的食材上其實是將《無鹽奶油》改成了《鮮奶油》替代 在《蒜味餅乾棒》上則以單純的大蒜抹醬加上一些《義大利香料》 這樣的搭配很是對味，成品香濃富有層次感唷！！ 與烘王A+的第二次交手，再次見識到大烤箱的優點 不只是之前說的《省時、省力、省電費》 用大烤箱烤出來的餅乾棒色澤均勻 沒有當初小小烤箱那般呈現頭尾兩端的微焦現象耶！ 這一回，除了有加量之外 為了不再發生老師搶不到的窘局 將每種口味組合成一包《綜合包》 是特別為老師留的喔！！