療癒系餅乾：松鼠與浣熊的森林冒險

Name: 療癒系餅乾：松鼠與浣熊的森林冒險
Yield: 5-6人
Ingredients: -------- 製作《白色麵糰》; 150g 低筋麵粉; 20g 糖粉; 40g 鮮奶油; 30g 鮮奶; 25g 煉乳; -------- 製作《咖啡色麵糰》; 150g 低筋麵粉; 10g 糖粉; 30g 鮮奶油; 20g 鮮奶; 30g 咖啡巧克力漿; 酌量 蛋液(黏合用材料); 酌量 杏仁果、蔓越莓乾; 各一份 松鼠和浣熊的餅乾模

2014 年 10 月 04 日發佈列印

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松鼠與浣熊，超可愛的動物餅乾
儘管這個做起來非常《搞剛》我還是好愛
因為在製作的過程中
看著可愛的小動物慢慢成型
心情也不自覺跟著愉悅了起來~

牠們是不是超可愛的啊！！！ (笑)

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 製作《白色麵糰》 --------
- 低筋麵粉 150g
- 糖粉 20g
- 鮮奶油 40g
- 鮮奶 30g
- 煉乳 25g
- 製作《咖啡色麵糰》 --------
- 低筋麵粉 150g
- 糖粉 10g
- 鮮奶油 30g
- 鮮奶 20g
- 咖啡巧克力漿 30g
- 蛋液(黏合用材料) 酌量
- 杏仁果、蔓越莓乾酌量
- 松鼠和浣熊的餅乾模各一份

1先要做出兩種不同顏色的餅乾麵糰才能將松鼠與浣熊表現得比較生動活潑唷！
2依相同的方式，分別做出《白麵糰》和《咖啡麵糰》低筋麵粉和糖粉先過篩進工作鋼盆再將其餘食材一一加進鋼盆中
3將所有材料拌勻並捏成糰狀動作盡量迅速，以按壓的方式捏合成糰過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋中用擀麵棍擀成約 0.3cm厚度的片狀放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。
4先來製作《松鼠》。《松鼠》的餅乾模共有三個配件分別是全身、臉、手在此以《A、B、C》來表示‧‧‧
5先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上各壓出一個松鼠的全身形狀接著用《模具-B》在先前壓出來的松鼠身形中壓出松鼠的臉蛋來
6用蛋液塗抹《白色臉蛋》邊緣將它與《咖啡色身體》互相黏合最後用《模具-C》壓出兩個小圓點做出松鼠的小手來即可。
7製作《浣熊》。《浣熊》的餅乾模共有四個配件分別是身體、臉、肚子、尾巴在此以《A、B、C、D》來表示‧‧‧
8先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上各壓出一個浣熊的全身形狀接著用《模具-B》在先前壓出來的浣熊身形中壓出浣熊的臉蛋用《模具-C》壓出浣熊的肚子來相同的方式，以蛋液為黏著劑將臉和肚子分別黏合在不同顏色的身體上‧‧‧
9取兩色麵糰分別搓成長條狀以一黑一白輪流方式做出條紋狀的麵糰再以《模具-D》壓出浣熊的尾巴用蛋液將尾巴黏合在浣熊的身體上即可。 ※浣熊餅乾模沒有附小手的模具我拿松鼠的《模具-C》為浣熊做出小手來‧‧‧
10做好的《松鼠》和《浣熊》擺放在烤盤上用蛋液將《杏仁果》和《蔓越莓乾》黏在小動物的兩手中間送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可烤箱設定：上火： 120度下火： 120度烤盤放置：上層烘焙時間： 20分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
11出爐的《松鼠》和《浣熊》無論是白身黑臉、或黑身白臉的都可愛極了。 ※有點厚度的餅乾較不易破裂做起來也更有那種《膨皮》的感覺喔！
12將《巧克力》放擠壓袋中，隔水加熱融化後為《松鼠》和《浣熊》點綴上可愛的五官森林裡可愛的小松鼠和小浣熊就這麼活靈活現的成軍了‧‧‧ 【同場加映】我用壓模後邊緣剩下的麵糰做出了萬聖節可怕的《巫婆手指餅乾》唷！