柴犬造型湯圓
食材
（1-2人）
1小時以上
造型湯圓
- 南瓜泥 50g
- 糯米粉 150g(分成三份)
- 紅色食用色素 3滴
- 可可粉 1/2小匙
- 清水 150c.c.
桂圓紅棗薑湯
- 老薑 1小塊
- 桂圓 1小把
- 紅棗 4~6顆
- 紅糖 適量
- 水 約1500c.c.
-
1
糯米粉50g+水60c.c.揉成團(水要慢慢加入，如果糯米糰已經成型，水就不要再加了;反之，如果覺得糯米糰太濕，可再加一些糯米粉整型)
-
2
揉好的糯米糰捏出約1/5大小的部分，稍微壓扁，煮一鍋滾水，把這1/5大小的糯米團丟入水中，煮至浮起撈出，即完成所謂的「粄媽」。
-
3
把燙好的「粄媽」加入剩下4/5的糯米團繼續搓揉混和成團，就完成白色糯米糰的部分，先置於一旁備用。
-
4
【咖啡色糯米糰】依製作白色糯米糰的步驟再捏製一份，完成後，其中1/5部分另外分出，加入1/2小匙的可可粉、水適量、糯米粉適量，搓揉成團，就完成咖啡色糯米糰(製作柴犬的眼睛、鼻子、嘴巴用)部分。
-
5
【粉紅色糯米糰】另外4/5的白色糯米糰加入約3滴的紅色食用色素，搓揉均勻即完成粉紅色糯米糰部分。
-
6
【黃色糯米糰】南瓜去籽去皮，取50g切片入電鍋用外鍋一杯水蒸熟。
-
7
蒸好的南瓜用叉子壓成泥，待稍涼後加入50g的糯米粉一起搓揉成團(太乾就加一點水、太濕就加糯米粉)。
-
8
如前述步驟，取1/5糯米糰放入滾水中燙熟，製作「粄媽」;再把燙好的「粄媽」加入剩下4/5的南瓜糯米糰中搓揉均勻，即完成。
-
9
【組合】〈黃色糯米糰〉拿來製作柴犬的臉、耳朵、花蕊。 〈咖啡色糯米糰〉則拿來製作柴犬的眼睛、鼻子、嘴巴。
-
10
〈粉紅色糯米糰〉拿來製作櫻花、兔子的眼睛、耳朵。 〈白色糯米糰〉拿來製作兔子身體、花朵、柴犬眼睛上方的白色小點、柴犬的眼睛、柴犬內耳。
-
11
湯圓捏製完成後，煮一小鍋滾水，把湯圓放入鍋中，用中火煮到湯圓浮在水面上，就可以撈進紅糖桂圓紅棗薑湯裡一起享用囉!
-
12
【紅糖桂圓紅棗薑湯】老薑洗淨、用刀拍扁，放入滾水中，用中小火燉煮約30分鐘。 30分鐘後撈起鍋中的薑，加入洗淨的紅棗、桂圓入鍋中用中火煮至浮起，最後再依個人口味倒入紅糖調味。
