【鹹香惹味】南乳雞翼尖 Red fermented bean curd chicken wing tips

2023 年 02 月 06 日發佈 列印
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南乳吊燒雞係傳統粵菜，我地今次將醬料用落雞翼尖到，做法就改為炸，食落除咗有鹹香味仲脆卜卜添，係送啤酒同汽水嘅最佳配搭！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞翼 即買 尖 Chicken wing tips 500克/g
  • 麵粉 Flour 適量/To use

醃料

  • 南乳 Red fermented bean curd 1大塊/big pi
  • 蠔油 Oyster sauce 2湯匙/tbsp
  • 紹興酒 Shao Xing wine 1湯匙/tbsp
  • 薑蓉 Minced ginger 1茶匙/tsp
  • 糖 Sugar ½茶匙/tsp
  • 胡椒粉 White pepper powder 適量/Some
  • 1

    雞翼 即買 尖乾淨抹乾，加醃料醃1小時 Rinse and pat dry chicken wing tips. Marinate for 1 hour.

  • 2

    將適量麵粉淋在雞翼 即買 尖上，再拍去多餘的麵粉 Mix chicken wing tips with flour. Remove exceed flour with a strainer.

  • 3

    燒熱油，下雞翼 即買 尖中火炸3-5分鐘至金黃及熟透即可 Heat oil. Deep dry chicken wing tips for 3-5 minutes until golden brown and done.

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