【冬菇芝麻竹絲雞湯】這個湯料組合真不錯 ! 養顏健康又補身 ! 不能錯過的一道湯水食譜 !
2023 年 01 月 15 日發佈
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今次與大家分享這個 冬菇芝麻竹絲雞湯，
一道經典好飲而健康又補身的湯水食譜,
具補血養顏, 益精明目, 滋補肝腎等功效, 一定不能錯過 !
大家不妨試試呢，希望大家喜歡！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 竹絲雞 1隻(500g)
- 冬菇 50g
- 豬展 即買 350g
- 圓肉 40g
- 黑芝麻 30g
- 杞子 15g
- 淮山 40g
- 紅棗 8粒(50g)
- 薑片 5片
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1
淮山需在煲湯前泡浸最少3小時, 冬菇泡浸需過夜, 泡浸的湯料如有時間, 中途可以換水
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2
竹絲雞如不想自已斬件, 可請雞店幫忙先斬件
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3
清洗雞件, 清走脂肪, 血塊及內臟
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4
竹絲雞, 豬𦟌汆水, 放薑片去除腥味
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5
冬菇用生粉清洗
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6
烘乾芝麻, 中火炒至白色, 調小火再炒至有香味, 留意火段, 否則炒燶煲湯會有苦味
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7
湯煲滾後落芝麻, 然後調中火煲20分鐘, 20分鐘後再調小火煲40分鐘後再落杞子, 落杞子後煲十多秒後關火
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8
關火再焗45分鐘後煲滚, 清走油分 *如不想湯有太多油分, 可只保留雞腳及雞翼 即買 的皮, 其他部份的皮不要落湯煲
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9
完成
