蜂巢芋角
-
1將芋頭去皮和切薄件。 -
2用大火隔水蒸30分鐘 -
3將澄麵與熱水混和，搓成澄麵團。 -
4趁熱將蒸熟的芋頭，放進廚師機打爛（或用叉子壓爛） -
5分次加入澄麵團 -
6加入糖和鹽。 -
7加入豬油拌勻，搓成團。 -
8用保鮮紙包過芋頭麵團，放進雪櫃（普通格）冷藏30分鐘。 -
930分鐘之後，從雪櫃取出麵團。 稍為搓揉，再將麵團擀成長條型，平均分成小件。 -
10將麵團滾圓、壓扁、開窩、填入肉餡，再修口。將包好的芋角，放入雪櫃冷藏最少15分鐘，臨炸才取出使用。 -
11用細火炸，油溫保持左150至155度之間，炸大約7-8分鐘。 -
12如有需要，可以用大火將芋角翻炸一次（ 15秒），讓多餘油份逼出和使其變得更金黃。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日
討論 暫時沒有留言。