藥膳排骨湯

2013 年 12 月 10 日發佈 列印
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中藥行的藥膳湯包是燉湯的最好良伴. 不管是四物湯, 十全大補湯, 都很適合拿來燉排骨.

尤其是起鍋前加的紅棗枸杞酒, 更是讓整個湯頭加分的秘密武器喔!!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 500g
  • 中藥包 1份
  • 水 1000cc
  • 乾香菇 5朵
  • 百頁豆腐 1塊
  • 紅棗 6顆
  • 枸杞 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 鹽巴 適量
  • 1

    事前準備: 排骨先跑活水做川燙的動作. 另外將紅棗與枸杞洗淨後, 用米酒浸泡

  • 2

    湯鍋中, 倒入水, 川燙過的排骨, 乾香菇, 與中藥材, 煮滾後關中小火燉40分鐘 ** 中藥包可到中藥行買已調配好的藥包, 或是自行搭配喜歡的藥材

  • 3

    煮到排骨軟嫩後, 加入百頁豆腐, 與紅棗枸杞酒, 再次煮滾後, 用適量鹽巴調味即可

  • 4

    排骨也可以用雞肉代替

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