懷舊紅豆砵仔糕
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 粘米粉 70克
- 木薯粉 10克
- 清水 110毫升
- 片糖 40克
- 黑糖 40克
- 清水 140毫升
其他
- 紅豆 適量
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1
先將適量的紅豆清洗乾淨，浸過夜。（我用了大約四湯匙的紅豆來製作七個砵仔糕）
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2
將浸過夜的紅豆瀝水，倒入碟內，再重新注入乾淨的清水（清水必須覆蓋所有紅豆），用中至大火隔水蒸45分鐘至淋身。蒸好後，趁熱加入適量的砂糖調味，甜度可隨意調節。
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3
多出來的紅豆，可以用來製作紅豆沙、紅豆豆腐花、紅豆冰等等。
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4
另一邊廂，開粉漿。將粘米粉、木薯粉和110毫升的清水拌勻。
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5
將粉漿攪拌至細滑而無粒狀。
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6
預熱碗仔。
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7
將黑糖、片糖和140毫升的清水以細火煮溶。
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8
將糖水熄火之後，再將粉漿拌入。一邊加入粉漿，一邊快速攪拌，以免凝固。
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9
開好的砵仔糕粉漿好像奶茶。
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10
於已預熱的碗中，加入適量的紅豆。
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11
再注入粉漿，蓋上鑊蓋，以大火隔水蒸15分鐘，熄火焗多5分鐘即可。
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12
放涼後，以竹籤取出砵仔糕。
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13
完成！
