楊枝甘露
2022 年 09 月 29 日發佈
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楊枝甘露可算是港式甜品的代表作，除了在甜品舖可以吃到之外，在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生，更可以按個人的喜好，調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品！
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 西米（用1000毫升的清水煮熟） 100克
- 清水 150毫升
- 砂糖 40克
- 芒果 兩個
- 柚子 170克
- 椰漿 160毫升
- 奶 250毫升
- 淡奶 適量
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1
先將1000毫升的清水煮滾，然後倒入西米，以中至細火將西米煮約8分鐘。
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2
初時要不停攪拌西米，以免西米黏在一起。
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3
煮了8分鐘後，西米呈半熟狀態，即外面透明，核心是白點。此時要熄火，蓋上煲蓋，將西米焗13至15分鐘。
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4
焗完後，西米已全熟，白點幾乎全消失。
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5
將西米過冷河、瀝乾水份備用。
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6
另一邊廂，於煲內倒入150毫升清水。
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7
加入砂糖，將砂糖煮溶。
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8
再加入熟西米，煮至微滾即離火。
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9
將西米糖水倒出大碗中，放涼。
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10
再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉（芒果兩個起肉打成），然後拌勻。
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11
加入柚子。
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詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel： 廚娘的365日。
